MALZEMELER
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 adet biber
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı sirke
- Kızartmak için sıvıyağ
- Tuz
HAZIRLANIŞI
Kabak, patlıcan ve patatesi güzelce yıkayıp, kabuklarını soyuyoruz ve küp biçiminde doğrayın. Patlıcanları tuzluyoruz ve yarım saat bekletiyoruz. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, süzüyoruz. Tavaya doğradığımız sebzeleri atıp sıvıyağ ile kızartıyoruz. Önce patates daha sonra da kabak ve patlıcanları kızartıyoruz. Kızaranları servis tabağına alıyoruz.
Sosun Hazırlanışı
Domateslerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarıyoruz. Domatesi küçük küçük doğruyoruz. Tavamıza zeytinyağı ekleyerek doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra domatesleri tavaya ilave ediyoruz. Domates suyunu çekene kadar bekliyoruz. Sarımsak ve sirkeyi de ilave ediyoruz. Tuzunu ekliyoruz.
Daha sonra biberleri küp küp doğrayıp, sıvıyağda kızartıp, yemeğin üzerine ekliyoruz. Afiyet olsun…
